pdf Agrodok 22 La production artisanale d'aliments complets
Champs cochés : agriculture, agriculture durable, agriculture tropicale, agrodok, agronomie, alimentation, aliments, malnutrition, nutrition, sevrage, tropicale 853 téléchargements
Agrodok - 22 - La production artisanale d'aliments complets.pdf
La malnutrition des enfants en bas âge représente un problème majeur dans de nombreux pays en développement. La période de sevrage est particulièrement critique : le lait maternel ne suffit plus à couvrir les besoins nutritionnels croissants du nourrisson, mais les aliments familiaux courants sont souvent inadaptés à son système digestif encore fragile. Cet agrodok, publié par la Fondation Agromisa à la demande de Caritas Pays-Bas, propose des solutions concrètes pour fabriquer à petite échelle des aliments de complément nutritifs et adaptés aux jeunes enfants.
L'ouvrage guide les agents de terrain, les travailleurs de santé communautaire et les familles dans la préparation d'aliments de sevrage à base de ressources locales disponibles. Il explique les principes nutritionnels essentiels, les techniques de préparation, de cuisson et de conservation adaptées aux conditions rurales, ainsi que les critères de qualité à respecter pour prévenir efficacement la malnutrition infantile dans les pays tropicaux.
******************************************
Première édition : 1997
Première édition en français : 1999
Secondaire édition : 2005
Auteurs : Saskia van Gastel, Annoek van den Wijngaart
Traduction : Brigitte Venturi
Imprimé par : Digigrafi, Wageningen, Pays-Bas
ISBN : 90-8573-009-0
NUGI : 835